噪音是否会让食物变的难吃？

      谈到噪音这个词，估计大家一听到就会觉得心里不舒服，某种刺耳的声音会立刻“萦绕”在耳边。噪音会让人心情烦躁、失去耐心甚至大发雷霆，长时间处在噪音环境里还会对我们的身心健康造成伤害。虽然我们都很讨厌它，但它却经常出现在我们的日常生活中，一次次考验着我们的耐心。就在上周出差坐火车的时候，我的一位平时和蔼可亲同事，就因为无法忍受后排两个小孩儿的吵闹声而大发雷霆，不过还好他没有把闹心的孩子举起来摔下去。

    

      可见噪音对于人们情绪的影响有多大，因此当你发现自己正处于噪音环境中，要么远离它，要么想办法制止它；总之千万不要试图让噪音来考验你的耐心。而情绪的影响只是一方面，最近科学家又有了新的发现：噪音会影响人的味觉感知，让原本甜美可口的事物变得平淡无味。并且这种现象在飞机上最为明显，也就是说噪音会让本来就不太可口的飞机餐变得更加难吃。那么亲们，以后坐飞机我们是不是要自带干粮了？

      说到这里估计网友们都会心生疑问，知道噪音会让人心情烦躁，会伤害我们的身心健康。但噪音会影响人的味觉且让食物变得难吃还真是头一次听说，这种说法真的有科学依据吗？我们又该如何面对噪音带给我们的又一种伤害？那么今天笔者就通过科学论证和亲身经历来和大家聊一聊噪音和饮食之间的关系。感兴趣的朋友不妨也了解下~

      第2页：飞机餐为何难吃? 噪音才是"元凶"

      一直以来，乘客对于飞机餐的评价普遍都比较差，首先飞机餐的菜品质量确实很一般，无论是饭菜、面包、小甜点等都显得那么平淡无味，毫无口感，仅能起到充饥的作用。在大家都把问题的重点放在如何提升菜品质量的时候，来自美帝的科学家们却找到了另外一个答案——噪音。

       

      机舱内的噪音会让乘客感到身心不适

      坐过飞机的人都知道飞机在空中的噪音是很大的，通常一架客机机舱内的噪音在80—90分贝，乘客长时间处在这种噪音环境下会产生头晕/头痛、失眠、心慌、听力下降、食欲不佳等问题。这些都是我们的身体能够感知到的。而来自美国的食品科学家罗宾-丹多则说：“我们的研究证实了味觉在噪音大的环境中也会受到影响，并能改变乘客对盘中餐产生的感觉”。

      飞机起飞时 机舱内的噪音

      为了让大家“重温”一下飞机的噪音，笔者特意找来一段乘客录制的机舱内噪音视频。实话说，看到一半我的心就已经发慌了，更不用说在这种噪音下就餐。科学家便是在这种模拟机舱噪音的环境下，提取了几十名乘客的味觉溶液，并与安静的环境中提取的味觉溶液进行对比，结果你猜怎样？他们发现在噪音环境下，味觉对于咸味、酸味、苦味的感知和安静环境下几乎没有区别。而对于甜味的感知却明显下降，也就是说，当乘客在噪音较大的机舱内食用甜食的时候，原本甜美的食物会变得平淡无味。有趣的是，虽然甜味变淡了，但食物的鲜味却得到了提升，例如乘客更爱吃番茄类食品。

     
      在机舱内 噪音会让甜品变得平淡无味

      说到这里笔者不由的想起以往乘坐的国内航班，均没有看到售卖冰激凌或其他甜食类食品的。至于这究竟是航空公司知道在噪音环境下人们不再喜欢吃甜食；还是说我一直乘坐的都是经济舱，很少提供甜品；亦或是其他什么原因。而且笔者也回想起每次在飞机上吃面包、甜味乳制品和小糕点时，总是觉得淡淡的没什么味道，这是否表明我的味觉感知也受到了噪音的影响呢？

      至于科学家的这项研究结果....笔者觉得肯定不是忽悠人的，因为它已经刊登在了《实验心理学：人类感知与性能》杂志上，并且已被一些航空公司采纳，例如德国汉莎航空公司，因为他们早就注意到汉莎公司飞机上的乘客更喜欢喝番茄汁，而不是甜味饮料和蛋糕类食品。

      第3页：你是否有过被噪音影响食欲的经历?

      其实在看完了美帝科学家的调查研究后，笔者还特意Google了一下欧美航空公司的飞机餐，真心比国内航班的餐品水平好很多。至于Google是否刻意美化了帝国主义的餐品，还要等笔者日后有机会亲自体验一下才知道啦。而笔者更深刻的体会则是国内航班什么时候才能把餐品质量提升上去，至于机舱内的噪音大不大那都不是首要的。

      

      我们的生活环境到处都有噪音

      言归正传，前面我们说了飞机舱内的噪音对于食物味道的影响，那么接下来我们再来聊聊日常生活中的噪音是否会对食物的味道或者食欲产生影响呢？有人为此还专门做了一个实验。一家养鸡场需要扩建鸡舍而请来了锯木队，锯木机被安装在鸡舍旁。机器工作时的噪音使鸡的精神非常紧张，时而惊叫狂奔，时而缩在角落躲避。在此之前，鸡群的食量为每天45公斤，而从施工开始后的两天内则骤减到只有14公斤，甚至有些鸡都开始出现了患病的症状。而在没有任何药物治疗的情况下，施工队搬走的第二天下午，鸡群就恢复了原来的食量，健康状况立刻好转，并且时隔一个月后也没有出现任何病症。

      这个实验告诉我们，噪音不仅会影响动物的情绪，还会严重影响它们的食欲。而对于人来说，这种影响自然就更加明显了，噪音会损害我们的听力，还会让人心神不安、情绪烦躁、心跳加快和血压增高。而且从医学上来说，噪声还会使人的唾液和胃液分泌减少，胃酸降低，从而易患胃溃疡和十二指肠溃疡。一些工业噪音调查结果还指出，劳动在高分贝噪音环境下（例如机械车间）的工人比安静条件下的人循环系统发病率更高（例如高血压）。不少人认为，日常生活和工作中的噪音是造成胃病和心脏病的原因之一。

          
      在嘈杂的环境下就餐会影响人的心情和食欲

      看来无论是人还是其他动物，都需要在安静的环境下饮食才行啊。但是我们也发现尤其是在外出就餐的时候，周围的环境经常被噪音所包围，人们的大声谈话让那些对噪音敏感的人食欲减退，以至于带着一种不悦的情绪就餐，而这显然是对身体健康非常不利的。

      写在最后：

      其实结尾还是回到了本文开篇那段话“当你发现自己正处于噪音环境中，要么尽快远离它，要么想办法制止它；总之千万不要试图让噪音来考验你的耐心。”也许噪音并不一定对每个人的食欲都有影响或让食物变得难吃，但噪音却能让每个听力正常的人情绪受到影响，而情绪一旦受到了影响，请问你还能开开心心的就餐吗？